Ah, el mundo de las burbujas en el vino... parece sencillo, pero no lo es tanto. Entras a una tienda buscando una botella de algo chispeante y ahí están, frente a ti, una Cava y un Corpinnat. No tienes idea de cuál elegir. ¿Son lo mismo? ¿Uno es solo para ocasiones especiales? No te preocupes, aquí en Doña Cucharita vamos a desenredar este embrollo de una manera que no te explote la cabeza (¡ni el bolsillo!).
Empecemos por el Cava: Piensa en la cava como el clásico. La Cava viene de Cataluña, aunque también se produce en otras partes de España. Es la versión local del champagne, solo que hecho con uvas de aquí, como el macabeo, xarel·lo y parellada. Es alegre, versátil y relativamente económico, así que siempre está invitado a la fiesta. La Cava, por regla general, tiene que seguir un proceso de fermentación en botella, lo que le da ese saborcito fresco y esas burbujas tan características.
Y ahora, el señor Corpinnat: Corpinnat es un término que suena a pura realeza burbujeante, ¿verdad? Es que, en cierta forma, lo es. Se trata de un colectivo de productores que, en 2017, decidieron salirse de la denominación de origen (DO) cava y crear su propia identidad. ¿Por qué? Pues porque querían subir el nivel. Los de Corpinnat se comprometen a trabajar solo con uvas ecológicas, cosechadas a mano, y exclusivamente de la región del Penedés, el corazón del cava catalán. Así que, cuando compras un Corpinnat, estás eligiendo una botella con un toque de artesanía, un producto que celebra la calidad por encima de la cantidad.
En resumen: Ambos son espumosos, sí, pero Cava es como tu amigo de toda la vida que siempre está dispuesto a hacerte reír en una fiesta, mientras que el Corpinnat es el primo elegante que llega en traje de gala, hablando de terroir y añadas. Así que, si buscas algo fácil y divertido, la cava es tu mejor opción. Pero si quieres una experiencia un poco más elevada (y quizás impresionar a alguien con tu buen gusto), lánzate por un Corpinnat.
