Limón serrano de salamanca con naranja deshidratada Doña Cucharita. 

Preparación
 
Paso 1. Pela las naranjas y saca los gajos, quitando incluso la membrana de cada uno. Será más fácil si haces unos cortes desde fuera hasta dentro. Repite la misma operación con los limones, asegurándote de que no haya ninguna semilla en ellos.
 
Paso 2. Pica el diente de ajo y pásalo por el mortero. Añade 1 parte de vinagre por 3 de aceite, y agrega el ajo.
 
Paso 3. Mezcla en un bol los gajos del limón y las naranjas y riégalos con el machadito, para que cojan sabor.
 
Paso 4. En una fuente dispón los cítricos, incorpora el jamón y el chorizo en tiras (puedes pasarlos por la sartén) y agrega los huevos cocidos.

 Paso 5. Decorar plato podajas de limón y naranja deshidratadas.
 
Trucos para un limón serrano exquisito
El limón serrano es un plato sencillo pero, como todo, cuenta con unos trucos para que quede de 10. El primero sería pelar el limón y la naranja y trocearlos, así soltarán bien todo el jugo y será absorbido por el resto de ingredientes. El segundo sería prepararlo con algo de antelación para que se asienten los sabores; puedes meterlo en la nevera sin problema.
 
¡A disfrutar!