Hummus con Tomates Secos Doña Cucharita
Ingredientes
Garbanzos (secos): 90 g
Tahini: 1,5 cucharadas
Tomates secos Doña Cucharita en aceite: 3-4 mitades
Aceite  de oliva: 25 ml
Ajo: 1 diente
Zumo de limón: 1,5 cucharadas
Sal y especias: al gusto

Preparación
Remojo y cocción: Pon a remojar los garbanzos en abundante agua durante toda la noche. Al día siguiente, escurre el agua. Cubre los garbanzos con agua limpia, llévalos a ebullición y cocínalos hasta que estén tiernos (aproximadamente 30-40 minutos).

Reservar el líquido: Escurre los garbanzos, pero no tires el caldo de la cocción (aquafaba), ya que lo necesitarás más adelante. Deja que los garbanzos se enfríen.

Mezclar: En el vaso de la batidora o procesador de alimentos, añade los garbanzos, el diente de ajo pelado, el tahini y los tomates secos.

Sazonar: Añade la sal fina, las especias al gusto (por ejemplo: pimienta negra molida, pimentón dulce o ahumado), el zumo de limón y el aceite. Tritura todo junto hasta obtener una mezcla homogénea.

Ajustar la textura: Añade poco a poco el caldo de la cocción reservado hasta que el hummus alcance la consistencia y espesor que más te guste.

Presentación Al servir, decora el hummus con un chorrito de aceite de oliva por encima.
 
¡Buen provecho!