Paella con Pericana Doña Cucharita

¿Tú has hecho alguna vez Paella de Pericana? Este es un experimento espectacular y un sabor increíble. 

30 minutos/ 3 raciones 

Ingredientes:

1 tarro Pericana de Doña Cucharita 

2 dientes ajo 

4 cucharas tomate triturado o Picantet

650-750 ml. caldo de Pescado 

Arroz - 2 cazos de sacacaldos generosos (100 gr. por comensal) 

Pizca sal al final (probar antes de ponerla) 

Pasos de la receta 

 Paso 1 

 Paellera con la Pericana y ajo picado al fuego. Una vez caliente poner los tomates, ir dándoles vueltas y nada más veas algo hecho antes de que se queme. 

 Paso 2 

 Pones el arroz para sofreírlo, esta operación también es rápida. 

 Paso 3 

 Igualas el espesor de la capa de arroz. 

 Paso 4 

 A continuación el caldo de pescado. Probar, lo normal es que no te haga falta sal. 

 Paso 5 

 Una vez empieza a hervir, dejar a fuego fuerte unos 5 minutos y luego, los restantes 15 minutos a fuego lento y con la tapadera puesta. 

 Paso 6 

 Cuida en los últimos cinco minutos como va la textura, lo normal es que no te falso caldo con los 700 ml, pero por si se te ha pasado en el fuego o algo fuera de control, añades algo de caldo, antes de que se queme Demasiado la base de la paella. 

 Paso 7 

 Una vez apagado el fuego, dejar reposar al menos unos 5 min. 

¡A disfrutar!