300 g Caballa en aceite
Rúcula
Pan de hogaza (rebanadas)
Aceite de oliva virgen extra
30 g Piñones
30 g Queso parmesano
2 Diente de ajo
Tostamos el pan y preparamos un pesto de rúcula con 30 g de piñones, 30 g de rúcula y 30 de parmesano, uno o dos dientes de ajo pelados y un buen chorreón de aceite de oliva. Trituramos. También podéis utilizar un pesto de albahaca.
Cubrimos las rebanadas de pan con rúcula aliñada con aceite de oliva virgen extra. Sobre la rúcula ponemos dos trozos de tomates secos y sobre ellos caballa. Terminamos los pinchos poniendo en un extremo de la caballa un poquito de nuestro pesto de rúcula y podemos decorar con alguna flor o brotes.
¡Disfruta de esta deliciosa fusión de sabores tradicionales!
