Tortilla con Pericana Doña Cucharita
La tortilla con pericana es una delicia que combina la jugosidad de una tortilla española con el sabor intenso y ahumado de la pericana, un plato típico de la región de Alicante. Aquí tienes la receta:
Ingredientes: 4 raciones
1 kg patatas
4 huevos
1 cuchara de Pericana Doña Cucharita
Aceite de oliva virgen extra.
Prepara la tortilla:
Pela las patatas y córtalas en rodajas finas o en cubos pequeños.
En una sartén con abundante aceite caliente, fríe las patatas a fuego medio hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Retira y escurre bien el exceso de aceite.
En un bol grande, bate los huevos con una pizca de sal. Añade las patatas y mezcla bien.
Añade la pericana al bol con los huevos y las patatas. Mezcla suavemente para que los sabores se integren.
Calienta una sartén antiadherente con un poco de aceite. Vierte la mezcla y cocina a fuego medio-bajo hasta que la base esté dorada y el interior cuajado al gusto. Da la vuelta a la tortilla con un plato o una tapa grande y cocina el otro lado.
Presentación
Sirve la tortilla con pericana tibia o fría, acompañada de una ensalada fresca o un trozo de pan crujiente. Este plato es perfecto para una comida, cena o incluso como tapa.
¡Disfruta de esta deliciosa fusión de sabores tradicionales!
