Solitud 2021 vino blanco. Penedès DO. Vendedor BODEGA75
Crianza: Fermentación (espontánea) y crianza (9 meses) en huevos de cemento, con agitación regular de las levaduras. No fue clarificado ni estabilizado, para respetar al máximo el proceso natural del vino.
Grado alcohólico: 13% vol.
Temperatura ideal para disfrutarlo: 5-7ºC.
Aroma: Manzana verde, Limón, Hierba verde, Mineralidad
Descripción
Vinicultura y enología: Enología:
Este vino comienza con uvas cultivadas de forma natural, sin riegos ni intervenciones adicionales. Procedentes de viñas viejas de Xarello, las uvas se cosechan cuidadosamente a mano para garantizar una calidad óptima. Tras la cosecha, las uvas se someten a un proceso que incluye una maceración con pieles de 8 horas, lo que les confiere profundidad de sabor y complejidad. La fermentación se lleva a cabo en huevos de cemento de 700 litros durante 7-8 meses, con batonnage regular para mejorar la textura y la sensación en boca. Producción limitada de unas 1000 botellas al año.
Notas de cata: Este vino presenta un cuerpo medio con carácter redondo y mineral. Una acidez notable añade frescura y vitalidad al paladar, creando un vino equilibrado y armonioso. En general, ofrece una experiencia de bebida sofisticada con capas de complejidad y profundidad.
Sugerencias de maridaje: La naturaleza versátil de este vino lo convierte en un acompañante ideal para una amplia gama de platos. Disfrútalo con tapas, mariscos y delicias. También marida muy bien con arroces, pastas ligeras y pizzas, realzando los sabores de estos reconfortantes platos. Además, es el complemento perfecto para quesos suaves y platos con trufa blanca de primavera, aportando un toque de elegancia a la experiencia gastronómica.
