Ur 2017 vino blanco. Penedès DO. Vendedor BODEGA75
Crianza: Fermentación (espontánea) y crianza (8 meses) en barricas de roble francés, con bastonajes periódicos de las lías.
Temperatura ideal para disfrutarlo: 5-7ºC.
Aroma: Manzana verde, Limón, Hierba verde, Mineralidad
Descripción
Vinicultura y enología: Este distinguido vino procede de uvas cultivadas de forma natural, sin riego ni intervenciones adicionales, procedentes de viñas viejas que datan de 1959. Tras la vendimia, las uvas se someten a una maceración de aproximadamente 8 horas. Luego, el vino madura en barricas nuevas de roble francés, donde desarrolla su carácter redondo y con cuerpo. Producción limitada de unas 700 botellas al año.
Notas de cata: Este vino encarna riqueza y profundidad, presentando un paladar redondo y con mucho cuerpo. Las notas tostadas de las barricas nuevas de roble imparten un carácter cálido y acogedor, complementado con matices de nueces y frutos secos.
Sugerencias de maridaje: Los sabores atrevidos y la estructura robusta de este vino lo convierten en una combinación gastronómica perfecta para platos con sabores fuertes e intensos. Combínelo con quesos añejos fuertes, carnes de caza y platos principales abundantes, donde su riqueza pueda hacer frente a la intensidad del plato. También combina maravillosamente con delicias indulgentes como el foie gras y las trufas negras, realzando sus lujosos sabores. Para platos de risotto y pasta más intensos, como los que incluyen Portobello o setas melena de león, este vino proporciona un contrapeso perfecto, añadiendo profundidad y complejidad a cada bocado. Su riqueza lo convierte en una combinación perfecta con alimentos umami.
