Piedra Fluida. Listan negro 2020. D.O.P. Islas Canarias. 0,75 ml. Vendedor BODEGA75
Grado alcohólico: 13,2% vol.
Temperatura ideal para disfrutarlo: 16ºC.
Descripción
Viticultura: Viñedos tradicionales plantados hace más de 80 años en El Farroillo y viñedos en espaldera de dos pisos plantados hace 25 años en Tamaide.
Elaboración: La uva se transporta a bodega en cajas de 15 kg. Se despalilla, se prensa y se introduce en tinas de 2500 y 5000 l para la fermentación alcohólica a una temperatura de entre 22 y 25 ºC. Tras 5-7 días, una vez finalizada la fermentación, se saca de los depósitos y tras su decantación se pasa a barricas nuevas de 500 l de roble francés y americano para realizar la fermentación maloláctica hasta finales de abril. El vino fue embotellado en junio de 2021.
Nota de cata: Un vino vivo con aromas de mirto, especias, regaliz y un toque de pimienta negra. Sus taninos jugosos y su incipiente mineralidad son capaces de levantar el ánimo. Ácido y vibrante para compartir con amigos. Envejecerá bien en botella durante al menos 6 años.
